lørdag den 7. august 2010

Hindbærmousse (opskrift)

600 g hindbær (eller andre bær)
1 dl yoghurt naturel, gerne 10 %
3 dl piskefløde
2-3 spsk. sukker

1½ blade husblas*

Giv hindbær et kort opkog, så evt. bakterier dør. Si saften fra og drys sukker over bærrene.  Vend rundt i bærrene, så sukkeret smelter. Yoghurt røres i, når massen er blevet næsten kold og til sidst vendes flødeskummet i stille og roligt.

* Bruger du husblas, skal den blødes op i koldt vand, mens bær koger. Husblas tilsættes (vredet for vand) i de kogte bær inden yoghurt og flødeskum.

Lad evt. blandingen stå i køleskab til moussen stivner lidt.