Træstammer

Træstammer
400 kage, chokolade- og/eller drømmekage
100 g marcipan i små stykker
2 spsk hindbærmarmelade
125 g smeltet chokolade
2 tsk. romessens
evt. flormelis hvis massen bliver for fugtig

Overtræksmarcipan (evt. Odense Ekstra Hvid)
Ca. 100 g chokolade til at dyppe enderne i

Evt krymmel

Blend kagerne til krummer. Tilsæt marcipan, marmelade, smeltet chokolade og romessens.
Rul massen ud til 4 stænger og læg på køl et par timer. Rul marcipan ud til maks. 2-3 mm i tykkelsen, afmål stængerne, fugt med en anelse vand og pak hver stang ind. Skær enderne af og del stængerne i passende stykker. Læg på køl.
Smelt chokoladen og dyp den ene ende af en træstamme. Stil den på højkant, drys evt med krymmel. Når chokoladen har sat sig dyppes den modsatte ende. Husk at drysse med krymmel hvis det skal på. 

Bryllupskage med store blomster

 Til dagens brudepar 💒

Alle kager indeholder 3 bløde vaniljebunde og fyld af en frisk jordbær/rabarbermousse og en ganache på lys Toblerone.
De er smurt op med creme tilsat citron og pyntet med hjemmelavet blomster i fondant med guldkanter.

Kagerne måler hhv. 14, 18 og 22 cm og er 10 cm høje. 

Opskrifter
Bunde
Mousse
Ganache
SMBC

Kagemand

En sjov chokoladekage til sønnens arbejde i anledning af hans 24 års fødselsdag💙

Cremen skal tilberedes dagen før. Kagen kan også bages dagen før, men skal pakkes tæt ind efter den er afkølet.  

Chokoladecreme
250 g mælkechokolade (fx Toblerone)
4,5 dl piskefløde
1,5 blad husblas

Læg husblas i iskoldt vand i 10 minutter. Hak chokoladen og varm fløden op til kogepunkter. Hæld halvdelen over chokoladen og lad det stå i 2 minutter. Rør i midten af skålen til det samler sig og bliver skinnende. Tilsæt resten af fløden og rør til samlet. Tilsæt husblas vredet fri for vand, rør igen. Dæk overfladen og lidt op ad skålens kanter med husholdningsfilm og stil på køl natten over.

Chokoladekage
Bageform 27x37 cm
4 æg
550 g sukker
4 tsk vaniljesukker
70 g kakao
450 g hvedemel
3 tsk bagepulver
5 dl mælk (skum, let eller sødmælk)
0,5 dl smagsneutral madolie (fx rapsolie)
200 g smeltet og afkølet smør

Evt. vanilje eller bærsirup til at dryppe den færdige kage med.

Smør bageformen og drys kanterne med kakao. Bank overskydende kakao ud.
Indstil ovnen på 180 C varmluft.

Pisk æg, vaniljesukker og sukker i 5 minutter på høj hastighed. Bland og sigt mel, kakao og bagepulver ned i en skål. Skift piskeris ud med en en røredel på din køkkenmaskine. Rør skiftevis melblanding, mælk og smør/olie i dejen, ad 3 omgangen. Rør dejen helt igennem og fordel den i bageformen.
bag midt i ovnen i ca. 20 minutter. Dæk evt overfladen efter nogen tid, så den ikke bliver for mørk. Kagen er færdig, når der ikke hænger dej fast på en kniv eller tandstik.
Afkøles i formen til kagens sider slipper kageformen og vendes ud på en bagerist til helt afkølet.
Hvis kagen skal gemmes til næste dag, pakkes den nu ind.

Læg kagen på det ønskede kagefad, skær i facon. Gem resterne til cake pops, træstammer m.v.
Dryp evt. med lidt sirup på kagen. Den kan også smøres med lidt marmelade.
Pisk cremen forsigtigt op til den kan holde formen. Sæt dutter på kagen og pynt.

Serveres ved stuetemperatur🎈🎈🎈

Olivia 2 år

Søde lille Olivia blev 2 år og fik bl.a. denne kage til sine gæster. Det er gulerodskage, nu i en fødselsdagsudgave. Kagen er lavet et par gange hen over påsken og er lige god hver gang.

Se opskriften her.

Påskekyllinger

Efter de seneste par dage med gulerodskage til påskefrokoster, blev der left-overs af både kage og frosting.  

Kageresterne blev blandet med lidt af den gode cream cheese frosting (citron flødeost) og formet i en lille figurform. Vinger og hale er mandelflager, som blev sat i inden hele figuren blev dyppet i hvid chokolade. Næb og kam er lidt orangechokolade og blev sat på sammen med sukkerøjne inden chokoladen størknede.

Ingen madspild her😇

Opskrifter på gulerodskage og frosting.

Flere påske chokolader

En lille  påskehilsen💛

Mørk chokolade med gult mønster har fyld af mælkechokolade-ganache og gule og grønne chokolade linser.

Gold chokolade med grønt flora har fyld af Pralin Feuilletine (nougat-smagende knas) og karamel (begge fra Callebaut).

Mørk chokolade med Happy Easter har fyld af  en ganache med Yankiebar.

Hvid chokolade med gule blomster har fyld af mælkechokolade med banansmag.

Yankiebar
3 Yankie barer
30 g Goldchokolade
30 g piskefløde 

Smelt Yankiebarer med fløden over lavt blus og under omrøring. Når alt er smeltet hældes det i en skål og køler af til ca 45C. Tilsæt Gold chokolade og lad det køle til 30C. Fyld i chokoladeskaller.