tirsdag den 30. maj 2017

Elfis fødselsdag



Min skønne kollega og veninde skal surprise sin mor - på Bornholm. Med sig har hun denne kage for fejre sin mors 70 års fødselsdag. Jeg er vild med navnet.

Kagen indeholder 3 kagebunde (a la CakeBoss) og har fyld af jordbær/rabarbermousse og Tobleronecreme. Kagen er smurt op med 1:1 ganache af mørk chokolade og er overtrukket med blandet marcipan og fondant.

På siderne sidder små lilla sukkerperler fra Dr. Oetker.



Blomsterne, Hortensia, er formet i hvid flower paste og dustet med lyserød og lilla glimmer - med forskellige styrke.


Kagen måler Ø16 cm og er 9 cm høj.



Stort tillykke til Elfi :)

Opskrifter
Kagebunde (1/2 portion af opskriften)
Jordbær/rabarbermousse (1 portion af opskriften med lidt til overs)
Tobleronecreme (200 g chokolade/4 dl. piskefløde/2 husblas)
1:1 ganache (250 g mørk chokolade/250 dl. piskefløde)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar