fredag den 31. august 2012

Racerkage til Mikkel


Mikkel skal holde sin 3 års fødselsdag i dag og han elsker alt der har med biler at gøre!
Hans racerkage består af 3 vaniljelagkagebunde med fyld af hindbærmousse og Tobleroneganache.
Kagen er smurt op med nutellacreme og overtrukket med FunCakes marcipanovertræk.
Racerbil og tal er lavet i turkis fondant med tylosepulver.


Kagen måler 26 cm og er 8,5 cm høj.

Et kæmpe tillykke til Mikkel :D

lørdag den 25. august 2012

50 års fødselsdag


Michael havde fødselsdag i april, hvor vi var til familiemiddag. Dengang fik han en kage af sin familie med en masse billeder på.
Nu skal der være fest for de "unge" og efter maden skal vi have denne kage.
Det er 3 lyse vaniljelagkagebunde med fyld af hindbærmousse med lime og ganache af Toblerone. Kagen er smurt op med svejtsisk chokoladecreme med nougat og overtrukket med FunCakes marcipan.


Tallet er også i marcipan, men tilsat tylosepulver, så det kan bliver stående. Jeg har sat et par tandstikker i, så jeg ikke behøver "lime" tallet på.

Jeg har også lavet en lille ekstra gave til ham - et glas fyldt med de skønne vaniljesmåkager :D


Endnu engang tillykke :D

fredag den 24. august 2012

Bruno's badminton



I morgen skal Bruno fejre sin 60 års fødselsdag. Han er badminton-mand :D

Kagen indeholder 3 vaniljelagkagebunde og har fyld af blandet røde bær med lime og ganache af Marabou med Daim. Kagen er smurt op med svejtsisk chokoladecreme med nougat. Overtræk er chokoladefondant fra Wilton.
Pynten er fondant og marcipan.


Kagen måler 20 cm og er 9 cm høj.

Stort tillykke til Bruno :D

onsdag den 22. august 2012

Skøn musli



Hjemmelavet musli - det smager godt og kan varieres i det uendelige.
Her får du lige "grundopskriften"

Ca 750 g

300 g havregryn
50 g hvedeklid
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
50 g kokosmel
150 g honning
2 dl kogende vand
50 g rosiner, tranebær eller andre soltørret bær
50 g tørrede finthakket abrikoser

Indstil ovnen på 180 grader. Bland de første 5 ingredienser i en skål.
Rør honningen ud i det kogende vand. Hæld det i skålen med de tørre ingredienser.
Bred det ud på en bageplade med bagepapir og rist det i ovnen ca. 30 - 40 min. Vend rundt i det hvert 10 min.
Tag pladen ud og lad det køle af på pladen. Iilsæt rosiner/tørrede bær og de finthakkede abrikoser.
Opbevar det i et glas med tætsluttende låg

Det smager skønt og ... ligger godt i maven :D



Opskriften er fra et gammelt ugeblad.

fredag den 17. august 2012

Tøsehygge


Det var Tøseaften i aften. Altid super hyggeligt. I aften kom der yderligere 2 Tøser, jeg ikke har set længe. Dejligt :D

Til kaffen havde jeg lavet macarons med hhv. hindbær og appelsin



samt cookies med nødder og chokolade. Derudover var der "lakrids-kikseknas" - det var lige til at holde ud...

Opskrift chokoladeknas med lakrids
300 g. mælkechokolade
100 g. mørk chokolade
1 pose Haribo Rotella lakrids
15 mariekiks, knust groft

Smelt chokoladen over vandbad, og knus imens mariekiksene groft i en plastikpose. Hak eller klip rotella lakridsen i små stykker og vende hele herligheden op i den smeltede chokolade. Hæld massen over i et fad, beklædt med bagepapir, og stil så på køl i en times tid, til hele massen er størknet og godt kold.

Vend den store bar ud af formen/fadet, træk bagepapiret af og skær den så ud i ca. 18 mindre og mundrette bars.



søndag den 12. august 2012

3. og sidste fødselsdag


Når man er "sommerbarn" kan det være svært at fange folk hjemme til sin fødselsdag. I år er jeg blevet fejret hele 3 gange. Det er rigeligt!!! Jeg bliver hverken rundt eller noget!
Nogle af gæsterne har været så heldige at være inviteret alle 3 gange, andre får glæden af at være gæst 2 gange og så er der de stakler, der kun oplever en fødselsdag. Men de skal ikke snydes.
Vi skal nemlig have...

Karameltærte med pecannødder (fra A piece of cake, Leila Lindholm)


Tærter med sommerbær (fra Hjemmebag og andet godt med bær og frugter af Markus Grigo)



Pops i flere forskellige designs...
Pops med mørk chokolade og lilla pynt


Pops med lyserød chokolade og lilla pynt



Pops med mørk chokolade og kandiseret violer




For sjov lavede jeg også lige nogle jordbær

lørdag den 11. august 2012

Den magiske mælk...


Endelig fik jeg prøvet det! Kogt den magiske mælk.

Det er kondenseret mælk, købt i Fakta til den nette sum af 15 kr, der blev forvandlet til den lækreste karamel.


Så nemt er det:
Fjern etiketten fra dåsen.
Stil den i en gryde.
Fyld op med vand, så det dækker dåsen med 2 cm eller mere.
Kog vandet op og lad det simre i ca 3,5 time.
Hold øje med at dåse hele tiden er helt dækket af vand, ellers kan det gå rivende galt...


Fjern dåsen fra det kogende vand (pas på - meget varm!)
Lad dåsen køle af minimum 30-45 min.
Åbn dåsen og voilá....


Karamel :D

Hæld det i et helt rent glas og nyd det så længe, der er mere tilbage (kan holde i ca. 3 uger i køleskab - hvis du altså ikke spiser af det).



Brug det på kagebunde, som fyld i macarons, i cupcakes, på is, på brød osv osv...
Bland det i flødeskum og brug det som kagefuld :)

Karamellen (Dulce De Leche) kan tilberedes på flere måder, se bare her.

onsdag den 8. august 2012

Din eller min småkage?


I hvert fald kan min kollega, hendes mand og hendes datter nu ikke komme op og skændes om den sidste småkage. Der står navn på!

Det er de skønne vaniljesmåkager præget med tekst, der jo kan varieres i det uendelige.

søndag den 5. august 2012

Sommerkulør


Kagen skal med på job i morgen for at byde de andre velkommen tilbage fra ferie.

Bundene er drømmekagebunde med lime + en rest fra fryseren og de blev lagt sammen med jordbærmousse og tobleronecreme. Opsmurt med nutellacreme og overtrukket med blandet marcipan og chokoladesugarpaste.

Jeg var totalt idéforladt, da jeg stod med den chokoladebrune klods, men fandt så min bikiniudstikker. Derfor blev det til en krop "uden talje" :D

Luftfugtigheden var høj og kagen glinsede i varmen!!!



Kagen er ikke særlig stor, måler ca. 20x10 og er 7 cm høj.


Fortsat god sommer :D

lørdag den 4. august 2012

Vanessa's kanin


I dag har vi været til Vanessas dåbsfest og som en lille ekstragave, havde jeg denne kage med til Vanessas mor, far og 2 søskende, Calvin og Fiona. Den kan de hygge sig med i morgen.

Kagen indeholder 3 drømmekagebunde med lime, Tobleroneganache og jordbærmousse.
Den er smurt op med nutellacreme og overtrukket med chokoladefondant med marcipan.
Kagen måler 12 cm og er 7,5 cm høj.

Kaninen er lavet af sugarpaste (med tylose for at holde formen) og der er sat en tandstik i krop og ører.


Blomsterne er Petunia'er.


Kæmpe tillykke til søde lille Vanessa :D