tirsdag den 29. december 2009

Nytårskage til et fødselsdagsbarn



Her er så kagen til en 11 årig ung mand, der ønskede sig en banankage i Nytårshumør. Det er en gigant banan-cupcake på en platform af mere banankage. Den er pyntet med lutter sugarpaste. De små cupcakes er appelsincupcakes, der også fik lidt nytårspynt på.
Den store kage fik ved serveringen masser af sprudlende lys. Der var mere end rigeligt kage til 30 personer.

lørdag den 26. december 2009

Hvid vinterkage


Denne snehvide vinterkage skal med hjem til en sød veninde. Her er vi nogle stykker, der skal mødes og sludre om nutid og datid.
Der er 2 bunde, en lys og en mørk. Imellem dem er der bærmousse og hvid hasselnøddechokoladecreme. Pyntet med et bånd af marcipan og overtræk af sugarpaste blomster og bånd samt sukkerkugler.
Kagen er til 8-10 personer (7 cm høj, Ø 21 cm).

lørdag den 19. december 2009

Fødselsdagsjulekage


Jan har fødselsdag og hans søde hustru, Heidi, synes han havde fortjent en kage. Kagen er en lys drømmekagebund med chokoladestykker og en mørk chokoladekagebund. Imellem bundene er der blandet bærmousse og tobleronecreme. Kagerne er ens i den nederste og den øverste kage. Snemanden og resten af pynten er lavet i sugarpaste.
Tillykke til Jan...

torsdag den 17. december 2009

Flere julecupcakes


Denne gang til min nevø, Gustav, der har fødselsdag mellem jul og nytår, og gerne ville dele disse ud i klassen før juleferien. Det er drømmekage med appelsin, marcipan og chokoladeknapper. Pyntet med blanding af marcipan og sugarpaste og glimmer.
Tillykke og god fornøjelse, Gustav.

mandag den 14. december 2009

Juletræer med sne



Ja, der er nogen, der siger, at der er faldet sne. Det er i så fald landet på disse juletræer. Og gaverne ligger også klar, så bare kom an...
Det er drømmekage med marcipan og mandelflager overtrukket med marcipan og sugarpaste. Gaverne er indpakket kage.

fredag den 11. december 2009

Julehilsen, klassecupcakes og en test







Ja, en julehilsen er altid på sin plads i denne tid. Især når vedkommende ikke aner, den er på vej - Ho ho ho...

Og så skulle den yngste da lige have lidt julestemning med i skole og noget nyt værktøj skulle prøves af... Det blev derfor disse kage i denne omgang.

Alle er lys drømmekage med appelsin, chokoladestykker og lidt mandeldrys.

tirsdag den 8. december 2009

Nu synges julen ind


Man kan næsten høre de spæde drengestemmer synge i kor... Dejlig er den himmel blå og skøn var kagen med lyse og mørke bunde, blandet bærmousse, nougat/chokolade ganache og marcipan og sugarpastepynt.
Kagen målte 26 cm i diameter og var 6 cm høj. Der var kage nok til 16 søde kolleger.

Nu synges julen ind


Man kan næsten høre de spæde drengestemmer synge i kor... Dejlig er den himmel blå og skøn var kagen med lyse og mørke bunde, blandet bærmousse, nougat/chokolade ganache og marcipan og sugarpastepynt.
Kagen målte 26 cm i diameter og var 6 cm høj. Der var kage nok til 16 søde kolleger.

søndag den 6. december 2009

Julen sig nærmer....


Og alverdens nye opskrifter skal afprøves. Denne opskrift på skønne cupcakes med smag af appelsin indeholder også marcipan, mandler og chokoladestykker. De smager skønt og juleagtigt. Pyntet med sugarpaste, royal icing og sukkerkugler.

lørdag den 28. november 2009

Julekage




Min veninde arbejder i en børnehave og for at kick-starte julen, vil hun gerne have denne kage med til børn og kolleger. Kagen gemmer på en drømmekage med hakket chokolade og er overtrukket med sukkerpaste. Pyntet med snemænd, juletræer, Rudolf, snefnug og glimmer.


Der skulle gerne være nok julestemning til alle:-)

Årets første juletræ...



... er pyntet og må godt spises! Vi skal til julestue og for at komme helt i julestemning, måtte jeg bare lave denne kage. Det er en lys kage med appelsinsmag, hakket chokolade og ristet mandelflager. Pyntet med både marcipan og sukkerpaste. Glædelig jul...

torsdag den 26. november 2009

Snefnug cupcakes og Rudolf




Nogle hyggelige cupcakes til børnene og endnu en lille Rudolfkage. Denne kage er til min søde kusine, der specielt i dag fortjener en skøn kage med chokoladebunde og fyld.

mandag den 23. november 2009

Rudolf kager






Så er det snart jul og så skal kagerne også være i julehumør. Den ene kage har 2 chokoladebunde og en lys bund. Alle bunde er smurt med chokoladecreme og i mellem er der hindbærmousse. Kanten fik først et lag marcipan, herefter sugarpaste med pynt. Det er nok svært at se, men der er fin glimmer på kagen.


Den anden kage har udelukkende chokoladebunde. De er smurt med hindbærsyltetøj inden de fik lagt fyld som den første kage. Kagerne er til 4 personer.

fredag den 20. november 2009

Blomsterkage



I anledning af et besøg hos en af min kolleger blev denne kage lavet. Den ligner til forveksling den kage, jeg lavede til min kursusdag for nylig. Dog er der både tobleronecreme og hindbær/ribsmousse i denne kage. Bunden er en chokoladebund og øverst en lys kagebund med små chokoladestykker. Fyldet er lagt på samme bund, fordi kagen kun har 2 bunde. Et stort stykke af kagen er reserveret til en sød bekendt, der skal have "left-overs" i morgen...

Logokage


Denne kage skulle bruges til en reception for et nyt firma. Egentligt var det jo en nem opgave - en chokoladekage overtrukket med lidt chokoladecreme, marcipan og herefter sugarpaste. Men men men... den drillede i den grad. Marcipanen og sugarpaste gik hele tiden i stykker og jeg måtte lave en ny kant. Klokken blev mange før kagen var færdig. Men til gengæld tror jeg den smager rigtigt godt. Tillykke til det nye firma, må det få en bedre start end denne kage...

Regnvejrskage


Det har regnet så længe jeg kan huske, og det måtte da give anledning til en trøstekage. Da vi er flest kvinder på arbejdet, blev det en kage, hvor "it's raining men...." Inden i var der drømmekage med chokoladestykker, smurt med chokoladecreme i tyndt lag og pyntet med blanding af marcipan og sugarpaste.

tirsdag den 17. november 2009

Bondekonens chokoladekage

Denne chokoladekage bruger jeg ofte. Den er nem og smager fantastisk. Jeg har fundet den hos Himmelske Kager.
Kagen er god som opskrift til en fodboldform. Lad den bage til den har en nogenlunde fast overflade. Indsæt så en Flower nail (af metal) i midten af kagen. Flower nail'en hjælper med at fordele varmen i midten af kagen. Det kan være svært at bage kagen færdig i midten, uden kanterne bliver hårde og overbagte.
Jeg vil tro kagen som fodbold skal bage i ca. en lille time - men tjek undervejs!

Opskriften kan sagtens også laves om til cupcakes.

Bondekonens chokoladekage
(passer til en bradepande på ca. 30x40 cm)

150 g smør
450 g sukker
3 æg
75 g kakao
600 g hvedemel
3 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
7 1/2 dl kærnemælk

Smelt smørret i en lille gryde og rør det det med sukkeret. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk det hele lyst og skummende. Bland kakao, mel, natron og vanilje og sigt det i dejen skiftevis med kærnemælken. Fordel dejen i en bradepande med bagepapir. Bag kagen på den næstnederste rille i ovnen ved 200 C i 20-25 minutter.
Kagen hæver ca. 1½ - 2 cm.

lørdag den 14. november 2009

Gerbera kage


I dag har jeg været på kursus hos Kagebutikken. Det var en rigtig god oplevelse. Søde mennesker, der var yderst hjælpsomme og jeg fik en masse gode fif med hjem. Kagen, der skulle medbringes var bare en chokoladekage, men den havde en god fast form. På kurset blev den overtrukket med fondant og så den smukke enkle Gerbera blomst, jeg fik lavet. Kagen overlevede en cykeltur hjem og en overflytning på et pænt fad.

mandag den 9. november 2009

Cupcakes Halloween


48 cupcakes med sukkerpasta-pynt til begge børns klassekammerater...

Cupcakes til Halloween


Chokoladecupcakes til kolleger med halloween pynt. Det er igen ostefrosting denne gang med skøn orange farve. Festlige kager.

Cupcakes med Nutellacreme (opskrift)


Chokoladecupcakes med nutellacreme og sukkerpynt.

Nutellacreme:
Røres grundigt i nogle minutter af:
250 g blødt smør (meget gerne Lurpak usaltet)
250 g Nutella
250 g flormelis

Evt. 100-200 g flødeost med chokolade, enten fra Buko eller Philadelphia.
Kan fryses op til 3 måneder.

Cupcakes med vinterbær


Mudcake cupcakes med osteglasur og pyntet med hvide vinterbær.

Cupcakes med æble og kanel


Æble- og kanelcupcakes med osteglasur. Smager himmelsk...

Cupcakes med brombær


Chokoladecupcakes med brombær til kollegerne.

Cupcakes med chokoladesmørcreme


Lys cupcake med chokoladesmørcreme og sukkerpynt.

Cupcakes med citron


Citroncupcake med sukkerpasta og glasurpynt.

Golfkage



Atter en golfkage, for da jeg lavede den først - blev den næste bestilt til en middag med flere golf-entusiaster. Kagen var som den første med 2 lag hindbærmousse, 2 lag chokoladecreme og overtrukket med en blanding af marcipan og sukkerpasta. Golfspillerens hat ville ikke som jeg ville (jeg synes egentligt han mere lignede en jockey), men med en golfbold i hånden og en pokal med masser af golfbolde i, så gik det an. Kagen passer til ca. 15 personer.

Gavekage


Kagen, der var til en 70 års fødselsdag og brugt ved en reception, så således ud. Der var mere end rigeligt til 30 personer. Dejlig chokoladekage smurt op med chokoladesmørcreme.

Kirkegårdskage



Denne kage er nok den der har krævet mest forberedelse. Jeg brugt masser af timer på at forberede pynten. Det var min nevø, der blev 6 år og ønskede sig en uhygglig halloween-agtig kage. Ikke noget med fyld, bare en helt almindelig chokoladekage, smurt op med Nutellacreme. Det blev Bondekonens chokoladekage igen, overtrukket med sort sukkerpasta og hjemmelavet pynt i sugarpaste.

Tøsekage



Min søde veninder gennem rigtig mange år, havde kun hørt om mine kager og nu måtte de smage. Det blev en mudcake med bærmousse og chokoladecreme. Smurt op med nutellacreme og overtrukket med marcipan/sukkerpasta. De yndige små sløjer var med mit nye værktøj. Blomsterne var lavet i forvejen. Kagen er til 4 personer.

Golfkage



Golfkagen med masser af efterårsblade, græskar og agern, var en fødselsdagskage til en golf-entusiast. Han spiller masser af golf og er så god, at han er en naturlig vinder. Siger han! Derfor er der naturligvis en 1. plads pokal med på kagen, der er den klassiske med lyse og mørke bunde, hindbærmousse og chokoladecreme. Overtrækket er en blanding af marcipan og sukkerpasta. Al pynt er håndlavet.

Efterårsferie


Chokoladekagen smurt op med nutella og forklædt i efterårsfarver, kom med min datter på efterårsferie. Den smagte godt, har jeg hørt.

Fødselsdagskage


Rasmus havde fødselsdag og hvad skulle han have? En kage naturligvis. Denne kage er ren chokoladekage og pyntet med sukkerpasta. Der er også sølvstøv på. Fin lille gave til en dreng.

Fødselsdagskage


Denne søde kage fik min kollegas datter på sin 16 års fødselsdag. Hun bryder sig ikke om flødeskum og andet fyld, så det blev en helt almindelig chokoladekage overtrukket med SP og pyntet med glasur. Kagen fik til sidst et fint sølvlys i og Mie blev glad.

Blomsterkage


Denne kage blev lavet for at fejre 3 x fødselsdag på arbejdet. Kagen består af hjemmelavet bunde, lyse og mørke, lagt sammen med hindbærmousse og tobleronecreme. Kagen er overtrukket med først marcipan, så sukkerpasta. Herefter pyntet med masser af hjemmelavet blomster og glasurtekst. Smagte helt fantastisk.

Klassekage


Denne kage havde min datter med, da det blev hendes tur til at give kage i klassen. Den blev godt modtaget:-) Det er Bondekonens chokoladekage med sukker og glasurpynt.

For sjov kager


Disse 2 chokoladekager var til mine børn. Og det var egentligt bare for at øve og så kan jeg rigtig godt lide at lave de små "1 personskager" De er ca. 11 cm i diameter. Børnene blev glade for deres kager og fik spist det meste i løbet af et par dage.